Старт курса: 3 ноября 2018 и 1 декабря 2018

Базовый кондитерский курс включает:

Легендарные торты
Классический австрийский торт Захер - это изысканное сочетание шоколадных коржей и абрикосового конфитюра, покрытое шоколадным ганашем; Черносмородиновая Опера - маслянный смородиновый крем в сочетании с бисквитом Джоконда.

Дрожжевое тесто
Итальянская «Чиабатта с маслинами»
Пряные «Гриссини»
«Синнабон» нежнейшие булочки с корицей политый сливочным кремом, и их фруктовая интерпретация.

Слоенное тесто
Традиционное болгарское блюдо из слоенного теста и сыра «Баница»
Венский штрудель из вытяжного теста с вишней и заварным кремом.

Муссовые десерты
Муссовый десерт облепиха на основе из песочного теста, покрытый глассажем.
Торт «Три шоколада» - крем - мусс из темного, молочного и белого шоколадов на шоколадно - миндальном бисквите.

Песочное тесто
Ягодный тарт с франжипаном - нежное песочное тесто, заполненное кремом и сочными фруктами. Киш со шпинатом - соленое песочное тесто , сочный шпинат, вяленные помидоры и все это завивается нежным соусом. «Яблочный пай»: основа из песочного теста на миндальной муке с яблоками , корицей и сливочной заливкой, и все это украшенно миндальными лепестками.

Заварное тесто
Испанский «Чуррос» - обжаренная во фритюре сладкая выпечка. Эклеры с фруктовыми начинками.

Шоколад
Корпусные конфеты - мы научимся темперировать шоколад, красить формы для шоколада, готовить начинки (кофейная, манго). Изготовление цветов роза и пион из шоколада.

Ведущая курса:
Кондитер Диана Кучеренко
Старт профессиональной деятельности Дианы бал в Абхазии, где она проработала 5 лет на должности кондитера.
После переезда в Харьков продолжила карьерный рост в кондитерской «Dolce» на позиции старшего кондитера.
В 2016 году присоединилась к команде Al.Cuisine, где преподает на кондитерских мастер-классах и базовом кондитерском курсе.

Участие в курсе, методическое пособие с детальной информацией по программе курса - 7000 грн.

7 занятий по 4 часа, Сб и Вс с 10:00 до 14:00

Группы от 8 до 14 человек