Или саке? Как правильно?

Более или менее всем известно, что пилоты "Формула-1" разбрызгивают шампанское.

Именно шампанское, не какое-то другое игристое вино.

Но уже гораздо менее известно, что те же пилоты, если строятся на подиуме в Японии, разбрызгивают уже не шампанское, а - вы уже, наверное, догадались - игристое саке.

Игристое сак[е/э] уже несколько лет пользуется большой популярностью в Японии и частично вытеснило там Prosecco.

Вот бы придумали игристое кофе, чтобы вытеснить замечательное кофе капучино с корицей погорячее.

Игристое сак[е/э] производят тремя способами:

1) так же, как и Prosecco, так называемый метод Шарма, он же "упрощённый метод";

2) бочковое брожение: сак[е/э] обычно содержит углекислый газ, который образуется в результате контакта дрожжей с сахаром, и вместо того, чтобы выпускать этот самый углекислый газ, его оставляют в контейнерах при низких температурах, образуется углекислота; здесь процесс можно сравнить с тем, как варят пиво;

3) бутылочная ферментация - тот же метод, который используется для изготовления шампанского или другого игристого вина, которое хочет быть похожим на шампанское: кава, франчакорта, зект, креман, etc.

Игристое сак[е/э] часто имеет низкое содержание алкоголя, 5-7% ABV, однако есть также игристое сак[е/э] с 11-15% ABV.

Если вы никогда прежде не слышали о таком напитке - не переживайте. Зашёл это я недавно в один "специализированный" магазин в гастрономической столице России - да не в "Красное и белое" или ещё что-то подобное, а прямо в хорошую энотеку, с кавистом, все дела. Говорю, дескать, ищу игристое сак[е/э] - есть ли, нет ли?

И девушка отвечает в том духе, что, дескать, даже не понимает, о чём я говорю.

Интонации при этом были, к слову, максимально сервисные, вот тут не придерёсся.

Собственно, предстоящий год - год Дракона, как говорят, я-то не интересуюсь таким, но в воздухе витает, невольно напитаешься, и по такому случаю, конечно, будет логичным поставить на стол бутылочку именно такого игристого. Они маленькие - 0,250 мл или чуть-чуть больше. На два бокала.

На один.
Стóят, понятно, поскольку крошечные, немало.