Editor column / Kharkiv

You are here: 78.com.ua → Articles → Editor column → Окрошка - самый летний суп

Окрошка - самый летний суп

May 4, 2018, Editor column

Окрошка - самый летний суп

Невероятно загадочная еда для иностранцев - окрошка! Это пожалуй, круче чем украинский борщ, который называют они «вареным салатом». И то, его принимают! А вот странное блюдо окрошка, не укладывается в сознании иностранцев никак, не смотря на длинную историю. Представляете на столько, что прородителя  совоеменной окрошки французы прозвали lemonade de cochon («лимонад для свиней»). Хотя, было за что!

Окрошка, ведь как и многие другие блюда, долгое время была «едой бедняков» (испанским аналогом окрошки можно назвать, пожалуй, гаспачо). И сути, это была никакая не окрошка в современном понимании, а попросту редька с квасом. Холодный «суп» готовился из порезанных мелко черной редьки и лука, которые заливали кислым хлебным квасом и солили. Модернизаторами рецепта оказались бурлаки.  Последние, в квасе размачивали жесткую сушеную рыбу, иначе ее было очень трудно есть. А для большей сытности они же стали добавлять в получившийся суп все, что было под рукой — печеную картошку, редис, огурцы и зелень.

Вот так и вошел в нашу жизнь этот невероятный холодный суп. Уверены, что многие из вас согласятся: «Лето без окрошки, не лето!»
И в Харькове умеют ее готовить вертуозно!

Так что, Харьков, сезон окрошки открыт уже в нескольких ресторанах, изучайте меню:

Ресторан «Шарикофф»
https://www.78.com.ua/articles/_proposals/article__13353.html

Пивной ресторан «Тусовка»
https://www.78.com.ua/articles/_proposals/article__13347.html

Караоке бар «Sova Bar»
https://www.78.com.ua/cat/_club/sova-bar/article__6818.html

Views: total 565, of which 14 today

comments (0) add →

Add comment

Anything you want to add? Easy!
You are not registered and/or not authorized on the site.
Your message will only appear on after it has been moderated.
Register – it's very easy!
e-mail or ICQ or phone or ... (not displayed on the site!)


Dear friends!
Please note that in the comments forbidden:

  • use obscene expressions and words. It is allowed to reproduce curse words without personal orientation, provided that at least one letter of the word is replaced by *&# and other
  • post texts that contradict the legislation of Ukraine or call for its violation
  • abuse the Caps Lock key, i.e. write comments in capital letters. Such statements will retire
  • insult other participants in the discussion, authors of texts on the site, and generally insult
  • to place texts containing propaganda or agitation that excite social, racial, national, sexual or religious hatred and enmity
  • placement of advertising messages (except for the "Bulletin Board" section), as well as advertising phrases in signatures or usernames
  • to discuss the actions of the administration (representatives) of the site.

Each commenter is solely responsible for the information posted by him. For double breaking the rules commenting, the user may be "banned", that is, deprived of the opportunity to leave comments on the site. And forever.

The site administration is not responsible for the content of messages, with the exception of messages posted representatives of the site.