15 Novembre 2017 / Гастрономический проект «13 Chefs». Шеф-повар Константин Онокиенко / Nebo, restaurant & lounge / Kharkiv

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Шефы и рестораны по очереди принимают у себя на званом ужине своих коллег и специализированных гостей. Участники проекта соревнуются за звание «Самый Гастрономический вечер» и пытаются удивить своих опытных коллег. В течении года шеф-повара могут обмениваться опытом, а встречающий «гастрономический ужин» шеф проходит так называемый «экзамен».
Во время ужина подает сет-меню: от аперитива до дижестива, при этом не только должен сделать свои блюда вкусными, но и обосновать их актуальность.
«Osteria il Tartufo» и его шеф-повар Константин Онокиенко.

В меню вечера было представлены следующие блюда:

- Консоме из белых грибов с тарталини из утиных потрохов и конопляным маслом

- Татаки из домашней утки с макаронами из муки лесного ореха с цветным хреном

- Судак с сальсой из хурмы и клюквы

- Стейк из говяжьей диафрагмы с мусом из козьег сыра и конфитюром из винной ягоды

- Крем брюле из мускатной тыквы и вареньем из сосновых шишек

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