Restaurant news / Kharkiv
Божоле Нуво - наслаждаемся в ресторане Пушка!
November 18, 2011, Restaurant news , ресторанный комплекс Пушка - Миндаль
Божоле-нуво (Beaujolais nouveau) это вино, которое производится из винограда сорта гамай в винном регионе Божоле во Франции. Официально его продажа начинается в третий четверг ноября. Такая дата обусловлена тем, что его необходимо немедленно продавать, после того, как оно прошло брожение. Самым популярным является вин де премьер – вино, урожай которого собирается осенью, а продается оно до весны.
Божоле-нуво производится при помощи углеродистой мацерации, за которой следует пастеризация – процесс, который проходит наряду с малолактической ферментацией. Вино готово для употребления через шесть недель после сбора урожая. Каждый год официальный выпуск божоле происходит в третий четверг ноября – день Божоле – ни на день раньше. Этого требуют французские законы. Сразу же после полуночи начинается гонка, чтобы доставить вино по всему миру как можно быстрее.
Гамай нуар а жю-блан это единственный сорт винограда, который может использоваться в божоле-нуво. Весь виноград в регионе Божоле должен собираться только вручную. Это единственные виноградники в стране, за исключением расположенных в Шампани, где ручной сбор винограда является обязательным.
БОЖОЛЕ НУВО - наслаждаемся в ресторане Пушка!
тел. 754-67-29
Views: total 354, of which 2 today
comments (0) add →