Загальні статті / Харків

Ви тут: 78.com.uaСтатті / АнонсиЗагальні статтіС глазу на глаз с шеф-поваром

С глазу на глаз с шеф-поваром

19 квітня 2023, Загальні статті

С глазу на глаз с шеф-поваром

Но ведь ровно то же самое происходит и в западном мире, ибо персонализация трапезы - вот над чем ломает голову воображаемый топ-менеджмент мирового ресторанного бизнеса.

Если вернуться в самые ранние времена существования ресторанов в Париже, то есть во вторую половину XVIII века, то, доводилось читать, уже и там можно найти и обычные ресторанные столики, и «маленькие отдельные кабинеты, где клиента обслуживали, как у него дома».

Всё верно, только клиентов в ресторанах не бывает.

Ресторан The Solo Per Due в итальянской коммуне Ваконе обещает нечто подобное, с уклоном в некие такие, изволите ли видеть, «очень личные впечатления от еды»: у них в зале стоит единственный столик для двоих.

А в Ню-Йоке шеф Джехангир Мехта делает нечто похожее в своем кулинарном заведении под названием Me and You:

«Уникальное, глубоко личное впечатление о еде, какого вы больше нигде не найдете. Каждое блюдо приготовлено с учетом ваших вкусов, в вашей любимой цветовой гамме».

Комплексное меню за столом у шефа - типичный формат ню-йокского ресторана Brooklyn Fare и шанхайского 12 Chairs, отмеченных тремя звездами Мишлена. Трудно не почувствовать, что тебе лично уделяют особое внимание, когда ты остаешься практически с глазу на глаз с шеф-поваром. Чем не "азиатский" подход?

Крайне персонализированная трапеза - это частный повар. Считается, что такое можно увидеть только в домах богатых и знаменитых, однако есть несколько ресторанов, где предлагается примерно такой же уровень сервиса. Fuad’s в Хьюстоне - одно из таких заведений. Пишут, будто бы шеф Джозеф Машкури лично подойдёт к вашему столу и спросит, чего бы вы хотели сегодня, предложит несколько блюд на выбор, но подчеркнёт, что "будет счастлив" приготовить для вас всё, что вы захотите - от стейка шатобриан до филли-стейк-сандвича.

Переглядів: всього 435, з них 1 сьогодні

Коментарі (0) додати →

Додати коментар

Хочете щось додати? Легко!
Ви не зареєстровані та/або не авторизовані на сайті.
Ваше повідомлення з'явиться на сайті тільки після перевірки модератором.
Зареєструйтесь – це дуже просто!
e-mail або ICQ або телефон або ... (на сайті не показується!)


Дорогі друзі!
Звертаємо вашу увагу, що у коментарях заборонено:

  • вживати нецензурні висловлювання та слова. Допускається відтворення лайок без особистісної спрямованості, за умови заміни не менше однієї літери слова значками *&# та іншими
  • розміщувати тексти, що суперечать законодавству України або закликають до його порушення
  • зловживати кнопкою Caps Lock, тобто. писати коментарі великими літерами. Такі висловлювання будуть видалятися
  • ображати інших учасників обговорення, авторів текстів на сайті та й взагалі ображати
  • розміщувати тексти, що містять пропаганду або агітацію, що порушують соціальну, расову, національну, статеву чи релігійну ненависть та ворожнечу
  • розміщення рекламних повідомлень (крім розділу «Дошка оголошень»), а також рекламних фраз у підписи або імена користувачів
  • обговорювати дії адміністрації (представників) сайту.

Кожен коментатор несе повну відповідальність за розміщену ним інформацію. За дворазове порушення правил коментування користувач може бути «забанен», тобто позбавлений можливості залишати коментарі на сайті. Причому назавжди.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за зміст повідомлень, за винятком повідомлень, що розміщуються представниками сайту.